Donde el fuego crea sabores únicos
Encontrá tu experiencia ideal entre nuestras propuestas.
ENTRADAS
El punto de partida de tu experiencia Madurado.
Ensaladas
Sabores frescos, directos de la tierra patagónica.
Pastas
Elaboraciones clásicas con un giro patagónico.
Principales Sugeridos
Selección del chef para guiar tu momento Madurado.
Parrilla
Parrilla patagónica, técnica y carácter.
Carne Madurada
Maduración precisa para un carácter único
Guarniciones
El complemento perfecto para cada plato.
Postres
Un toque dulce para completar la experiencia
Cocteleria
Un plus para elevar la experiencia
BODEGA
Vinos elegidos para destacar cada plato
BEBIDAS
Sabores sin alcohol
entradas
ENSALADAS
Guarniciones
Entradas
Empanadas
AL HORNO DE BARRO EN MASA CASERA
ahumada y madurada acompañada de salsa yagua
A la olla, quesos ahumados y hongos silvestres acompañada de salsa romesco
cebolla caramelizada y crema de quesos acompañada de salsa yogurt ácido
con tartar de res
Provoletas
dorado por fuera y cremoso por dentro
con morrones asados y micro ensalada fresca
con hongos silvestres y arándanos
colchón de provoleta fundida, chorizo ahumado de jabalí con micro ensalada fresca del día
Peras en diferentes cocciones, mix de verdes y tomates confitados
Maecenas interdum lorem eleifend orci aliquam mollis.
Con ricota saborizada y stracciatella, gajos vivos de pomelo, frutas frescas de estación, coulis de duraznos lactofermentados, virutas de frutos secos y menta
Masa de cacao, rellenos de cordero braseado acompañado de crema de hongos en fondo oscuro
De calabaza y queso ahumado en masa de maíz acompañado con crema de choclo y cúrcuma
Ñoquis tricolor acompañados de espinacas a la italiana
Pastel de berenjenas asadas, carne de cordero, siete especias árabes, gratinado al horno de barro
Con manteca de vainilla sobre risotto vegetal de coliflor y edamame.
Sobre polenta cremosa (para dos)
acompañado de pimiento relleno
Con crocante de papas
Puré suave y cremoso, emulsionado con queso y crocante de papa.
Stracciatella, pesto, miel y nueces caramelizadas con baharat.
Adobado con ajonegro y miel.
Maduración de 45 días impregnado en shio koji.
Maduración de 45 días impregnado en shio koji.
Helado de canela y espuma de arroz con leche
Espuma de dulce de leche y crocante de chocolate.
Con infusión cítrica.
Con helado y esponja de frutos rojos.
Con cheesecake al vapor de queso camembert.