BIENVENIDOS A
MADURADO
Fundado por el chef Pablo Quiven —reconocido en la escena gastronómica patagónica— Madurado nace de la convicción de ofrecer algo distinto: una parrilla gourmet, donde la carne es protagonista, sostenible con su origen regional y elevada mediante arte y técnica.
Nuestro propósito es traer a Bariloche una propuesta cuidada, de calidad, que conjuga tradición asadora con la sofisticación de las carnes maduradas. Utilizamos materia prima local, cortes nobles y estacionales, y un meticuloso proceso de “dry aged” para realzar la textura y profundidad de sabor.
Queremos que quien venga se sienta parte de una experiencia. Una experiencia que respeta la naturaleza, celebra el fuego, honra la materia prima, y transforma un plato en un momento para recordar.
DRY AGED STEAKHOUSE
Trabajamos con un proceso de maduración en seco entre 40 y 50 días que realza textura, terneza y aroma. Cada corte se transforma con tiempo, aire y precisión, logrando una intensidad de sabor única.
CARNE
MADURADA Dry Aged
¿Qué hace especial a nuestra carne?
En Madurado trabajamos con cortes seleccionados que pasan por un proceso de maduración en seco (dry aged) de entre 40 y 50 días en una cámara especializada, con temperatura, humedad y ventilación controladas.
Este envejecimiento natural rompe las fibras musculares, intensifica los sabores y logra una terneza excepcional. El resultado: carnes más profundas en aroma, textura y carácter.
Cuando servimos un corte madurado, cada bocado revela su historia: la tierra, el clima, el tiempo… la paciencia.
PLATOS CON IDENTIDAD
Cada plato en Madurado nace del equilibrio entre técnica, producto y fuego. Cortes seleccionados, madurados en seco y acompañados por preparaciones que respetan la esencia de la Patagonia. Presentaciones cuidadas, sabores auténticos y una experiencia que se disfruta desde el primer bocado.
EXPERIENCIA
GASTRONOMICA
Nuestra especialidad son las carnes argentinas. Trabajamos con cortes seleccionados y la mejor materia prima para crear platos de gran nivel. Cada preparación destaca su cocción ideal y se acompaña con productos locales. Con la técnica del chef Pablo Quiven, cada visita se convierte en un recorrido memorable por los sabores de nuestras carnes.
En Madurado no sólo servimos carne: ofrecemos una experiencia. Parrilla y horno de barro a la vista, vinos seleccionados de todas las regiones del país, coctelería de autor y un ambiente cálido con vistas al Nahuel Huapi. Para ocasiones especiales, contamos con “La Barrica”, un espacio íntimo y exclusivo.
UN LUGAR FRENTE AL LAGO
Diseñamos un ambiente cálido y patagónico, donde la madera y la piedra se combinan con una vista privilegiada al lago. Un espacio íntimo, relajado y pensado para disfrutar cada plato mientras el paisaje acompaña.
UN ENTORNO UNICO
Madurado se encuentra en un rincón privilegiado de Bariloche, rodeado de naturaleza patagónica y con una vista directa al lago Nahuel Huapi. La quietud del bosque, el sonido del agua y la amplitud del paisaje crean un ambiente único para disfrutar cada plato sin apuro.
Nuestro espacio combina diseño cálido, materiales nobles y una atmósfera serena que invita a relajarse y conectar con el entorno. Ya sea para una cena especial, un encuentro íntimo o simplemente para disfrutar del atardecer, la ubicación de Madurado convierte cada visita en un momento para recordar.
VIP LA BARRICA
Un ambiente íntimo, especial y exclusivo pensado para celebraciones, encuentros privados o cenas que merecen atención personalizada.
EVENTO PRIVADOS
En Madurado contamos con espacios pensados para encuentros íntimos y celebraciones especiales. Nuestro salón privado “La Barrica” ofrece el ambiente ideal para cenas corporativas, aniversarios, agasajos y eventos que requieren atención personalizada.
Con una vista privilegiada al lago, un servicio dedicado y una propuesta gastronómica basada en cortes madurados y productos regionales, cada evento se convierte en una experiencia única. Diseñamos cada detalle —menú, vinos y ambientación— para que tu reunión sea memorable y refleje exactamente lo que querés transmitir.